我始終覺得，香櫞專為云南人的春節(jié)而存在。

春節(jié)前個把月，市場冒出種大如柚子，黃橙橙，果皮粗糙凹凸不的果子，香氣卻很濃郁。這果子我家是必須買的，買回去也不吃，要么放在供桌上，要么放在茶幾上，整個房間充滿清香，過年的儀式感也就有了。

問我媽那是喃，她答：“香煙，做供果”。香煙，不是男人嘴巴里叼著用火燒的東西么？肯定又是我媽在亂說。

（香櫞的花與其他柑橘類水果差別不大）

想著如此清香的果子一定甘甜無比，切開之后才知，厚厚的果皮占據(jù)三份之二，咬一口，嘎嘣脆 ，沒多少汁水，略微有回甘。那口感，還比不上土瓜（云南話的“土瓜”指的涼薯，一種藤本植物的地下莖而非土豆、紅薯），多少有些失望。

于是知道，所謂水果，不一定要水分充足，比如酸角、釋迦；不一定要吃，比如香櫞、佛手，只為貢獻香氣。

將香櫞厚實的果皮雕刻成酒杯，斟酒勸客。酒香混著香櫞的“清芬”，勝過金樽玉斝無數(shù)，不喜飲酒的恐怕都要躍躍欲試。僅此一點，便知宋人對香櫞的推崇。

到了明清，香櫞仍是案頭清供的主力。明代的高濂，“香櫞出時，為山齋最要一事。”對他來說，一年最重要的就是購買香櫞聞香。

高濂用來聞香的香櫞有多少，“每盆置櫞廿四頭，或十二三者，方足香味，滿室清芬。”今年呈貢的香櫞，一公斤十八塊，一個香櫞平均三公斤計，二十四個，一千三百多人民幣。還有那為專門盛放香櫞而高級定制，天大地大的香櫞盤，雖是耐耗品，價格估計也是這二十頭香櫞數(shù)倍。嘖嘖，這風雅，一般人可承受不起。

慈禧太后不一般，倒是能承受這種風雅。據(jù)說她寢宮放著五六個大缸，專門放香櫞佛手代替熏香，正是“量中華之香櫞，結哀家之歡心”。

要“風”過來“雅”過去，前提得有強大的經(jīng)濟。反過來，有了金錢，不一定風雅得出來。你看那一盤二十四頭與六大缸的香櫞，第一次看，壯觀；再看，俗不可耐。還比不上我媽，只放個把，數(shù)量少些反而更有美感。

云南香櫞有個特點，可在枝頭懸掛四五年，秋冬之際，果皮由青轉黃，過了春節(jié)， 由黃轉青。你看它，把一年最亮麗的顏值都獻給了云南人的春節(jié)。

https://mp.weixin.qq.com/s/3he5Q0WRrsQWUuV4XkEVIA