食橄欖油、吃野生菌……打開天府森林的新方式｜2024我的三農(nóng)“微”觀察

四川林草 2025年01月14日 15:59 四川

關(guān)鍵詞：森林糧庫

不與食物爭良田、不與樹木爭林地，森林糧庫是保障國家糧食安全、推動(dòng)經(jīng)濟(jì)增長的強(qiáng)大引擎。2024年，在大食物觀指引下，四川邁出了堅(jiān)實(shí)步伐。

四川省人民政府、國家林業(yè)和草原局聯(lián)合印發(fā)《建設(shè)“天府森林四庫”實(shí)施方案》，“四庫”之一的糧庫，猶如一個(gè)巨大的食物供給寶庫正在我省各地漸漸夯實(shí)、展開。我們把目光投向于此，從一個(gè)個(gè)帶著“森林味”的林糧產(chǎn)業(yè)故事中，來觀察四川建設(shè)“天府森林四庫”的破冰之旅。

人類向森林索取食物，是刻在基因里的印記。

在馴化稻麥等糧食作物后，祖先們還需要采摘果實(shí)、撿拾野生菌菇、捕獲動(dòng)物等，來獲取優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、糖分、能量等，以補(bǔ)充食物不足……這些都可以從森林中較為方便地獲取。

如今，大食物觀下，人與森林相互依存的故事還將延續(xù)不息。

2024年，作為“天府森林糧庫”建設(shè)的關(guān)鍵一年，同時(shí)也是“天府森林四庫”建設(shè)的開局之年，四川各地圍繞特色林糧產(chǎn)品，進(jìn)行積極探索：在金堂縣淮口鎮(zhèn)的油橄欖園，李齊安正為剛豐收的油橄欖樹作“產(chǎn)后護(hù)理”；在數(shù)百里外的敘永縣水尾鎮(zhèn)，竹林掩映下，球蓋菇破土而出，鄔高蘭正用新引進(jìn)的生產(chǎn)線制作球蓋菇脆……

李齊安的油橄欖種植園。

▼當(dāng)油橄欖“遠(yuǎn)嫁”萬里

暖冬清晨，金堂縣淮口鎮(zhèn)的油橄欖沐浴在陽光里，為來年掛果積蓄能量。70歲的李齊安和工人們?cè)谧约业挠烷蠙靾@里忙成一片，他要在過年前，把600多畝油橄欖樹照顧好——該修剪枝條的修剪枝條、該施肥的施肥。這些工作要在十多天內(nèi)完成，時(shí)間緊迫。

李齊安祖籍金堂縣淮口鎮(zhèn)，每年都要回來探親。大約12年前，臨近退休的李齊安做出決定，要把退休生活安排在淮口鎮(zhèn)。不久后一次回鄉(xiāng)探親期間，恰逢金堂縣政府大力推廣油橄欖產(chǎn)業(yè)，他就在當(dāng)?shù)爻邪?00多畝向陽的山坡地，靠著政府免費(fèi)提供的橄欖苗，以及一本從書店淘回來的油橄欖栽培技術(shù)書籍，開始了他退休后的創(chuàng)業(yè)生活。

“看中橄欖油的未來發(fā)展，這是一個(gè)有前景的產(chǎn)業(yè)?！崩铨R安微笑著用較慢的語速娓娓道來，小時(shí)候他就知道橄欖油是非常健康的植物油，對(duì)心血管有好處。

2024年10月，李齊安在查看油橄欖果生長情況。

油橄欖原產(chǎn)于地中海，從其橄欖果中榨取的油料，就是有著“植物油皇后”美譽(yù)的橄欖油。上世紀(jì)60年代，油橄欖漂洋過海，跨越萬里來到中國，在我國甘肅、廣東、四川等地落地生根，開始為中國“油瓶子”注入國產(chǎn)橄欖油。

在四川，地處龍泉山脈的金堂縣是最早一批發(fā)展油橄欖產(chǎn)業(yè)的地區(qū)，這里的溫度、光照、土壤均適合油橄欖生長。金堂種植油橄欖最早可追溯到1973年，但由于榨油技術(shù)的缺乏及重視程度不夠等因素制約，多年一直未能實(shí)現(xiàn)規(guī)?；l(fā)展。2009年后，該縣先后引入四川西中油橄欖有限責(zé)任公司等8家現(xiàn)代農(nóng)業(yè)公司，帶動(dòng)金堂油橄欖產(chǎn)業(yè)規(guī)?；l(fā)展。

由于不熟悉油橄欖習(xí)性和種植技術(shù)。最初，李齊安的油橄欖園不被看好——第一年就有一半果樹干旱枯死，果樹爛根等問題也接踵而至……

去年10月，記者來到李齊安的油橄欖園時(shí)，卻已是另一番景象，一棵棵油橄欖樹掛滿果子。這一年，李齊安的油橄欖園里一半樹達(dá)到盛果期。此時(shí)他已是有著10多年種植經(jīng)驗(yàn)的老手，粗略為記者預(yù)測：2024年產(chǎn)量在100噸左右。

還未熟透的油橄欖果。

從一個(gè)門外漢，因不懂技術(shù)，被周邊村民笑話，到成為業(yè)內(nèi)標(biāo)桿，帶動(dòng)周邊種植戶規(guī)范種植油橄欖，李齊安在12年的種植過程中，完成了蛻變。

與此同時(shí)，來自地中海的油橄欖“洋品種”，在金堂縣政府和油橄欖人的努力下，克服了前期品種水土不服、出油率不高、加工能力不足等問題，完成了“馴化”。

如今，油橄欖產(chǎn)業(yè)成為金堂縣的金字招牌，并入選“天府森林糧庫”第一批建設(shè)項(xiàng)目。截至目前，金堂縣累計(jì)發(fā)展油橄欖7萬余畝，建成初加工廠3家，引進(jìn)生產(chǎn)線3條，年產(chǎn)油超1000噸，全年綜合產(chǎn)值可達(dá)5.67億元。

▼當(dāng)菌菇“返回”森林

在李齊安在油橄欖園修剪枝條的同時(shí)，讓我們將目光轉(zhuǎn)向?yàn)o州市敘永縣水尾鎮(zhèn)的一片竹林。鄔高蘭正在敘永縣鄔高林下菌產(chǎn)業(yè)園里測試新生產(chǎn)線——其投產(chǎn)后可以年產(chǎn)200噸食用菌脆。

鄔高蘭在查看菌種生長情況。

胖嘟嘟的球蓋菇在清洗池中快速翻滾，洗凈泥土后經(jīng)過低溫脫水處理。鄔高蘭說：“經(jīng)過這樣的加工，球蓋菇就變成了口感酥脆的食用菌脆，可以直接食用?！?/p>

鄔高蘭是敘永縣鄔高林下種植專業(yè)合作社負(fù)責(zé)人，她形容自己是一朵生長在竹林下的“蘑菇”。這份對(duì)蘑菇的熱愛，要從14年前講起。

2011年，鄔高蘭隨丈夫來到敘永老家水尾，她就想利用豐富的竹林資源來做點(diǎn)什么。一次偶然的機(jī)會(huì)，鄔高蘭知曉了林下菌種植，利用竹下空間，多收一季菌菇。

林下菌種植，為鄔高蘭打開了一個(gè)新世界。培育菌種、試驗(yàn)菌袋營養(yǎng)配方、開發(fā)加工產(chǎn)品……“不同的菌種對(duì)營養(yǎng)需求不一樣，需要根據(jù)它們的特性做配方?！编w高蘭說起菌菇來頭頭是道。

鄔高蘭在實(shí)驗(yàn)室查看菌種生長情況。

2014年，鄔高蘭成立敘永縣稼桔土特產(chǎn)有限公司和敘永縣鄔高林下種植專業(yè)合作社，采用“科研機(jī)構(gòu) 專業(yè)合作社 村資公司 基地 農(nóng)戶”的經(jīng)營模式，推廣竹下菌規(guī)?；N植，形成專合社提供菌種、技術(shù)、產(chǎn)品回收、統(tǒng)一包裝銷售的產(chǎn)業(yè)發(fā)展模式。

去年11月，記者來到鄔高蘭的林下菌產(chǎn)業(yè)園，部分竹林下鋪了一層竹屑，底下是一個(gè)月前投放的菌種，已長出白色菌絲。鄔高蘭說：“在接下來的半年時(shí)間里，一畝地可以產(chǎn)4000多斤菇?！?/p>

菌種已長出白色菌絲。

如今，鄔高蘭的合作社發(fā)展林下菌規(guī)模3000余畝，主要種植球蓋菇、雞腿菇、竹蓀、羊肚菌、雞樅等，全年總產(chǎn)值達(dá)857萬元，帶動(dòng)500多名農(nóng)戶從事種植菌類產(chǎn)品，帶動(dòng)敘永全縣12個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)種植林下菌基地1萬余畝，年產(chǎn)值2.6億元。去年，敘永縣林下食用菌產(chǎn)業(yè)示范建設(shè)項(xiàng)目入選全省首批“天府森林糧庫”示范項(xiàng)目。

從“天府森林糧庫”到“天府森林四庫”，巨大的時(shí)代浪潮下，更多的李齊安和鄔高蘭正投身其中，書寫“天府森林四庫”建設(shè)的美好畫卷。

記者手記

立足特色優(yōu)勢，豐實(shí)天府森林糧庫

開展“天府森林糧庫”建設(shè)，不是建空中樓閣，而是在已有的產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)和優(yōu)勢上，由一磚一瓦堆砌而成，從一草一木延伸而來。

在率先開展了一年多的“天府森林糧庫”建設(shè)中，不少地區(qū)已經(jīng)有了卓有成效的探索。無論是金堂縣讓“外來”的油橄欖落地生根，還是敘永縣利用竹林發(fā)展“傳統(tǒng)”的蘑菇產(chǎn)業(yè)，本質(zhì)上，都是利用自身森林資源優(yōu)勢，政企聚力，順勢而為，將優(yōu)勢進(jìn)一步鞏固和擴(kuò)大，從而形成巨大的產(chǎn)業(yè)發(fā)展浪潮。

截至2024年底，全省新增林糧經(jīng)營面積115萬畝，總面積突破8015萬畝，產(chǎn)值達(dá)1600億元，面積和產(chǎn)值均較“天府森林糧庫”建設(shè)啟動(dòng)前分別增長25%以上。

來源：四川農(nóng)村日?qǐng)?bào)

作者：徐燦紅

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